КОНТРОЛЬНІ РОБОТИ З ТОРГОВОЇ СПРАВИ
22. Ваги пересувні та стаціонарні, їх типи, вид, а також основні механізми. Укажіть види товарних ваг, які використовуються в місцевих магазинах ... 3
39. Порядок анулювання реєстрації продажу товару (до закриття чека) на різних моделях реєстраторів розрахункових операцій ... 5
46. Поняття "безперервний холодильний ланцюг" та необхідність його створення в реалізації товарів, що швидко псуються. Характеристика безмашинних способів отримання холоду, їх переваги та недоліки ... 6
52. Охарактеризуйте поняття "торгівельні автомати", їх будова. Призначення основних вузлів і механізмів торговельник автоматів ... 9
12. Правила експлуатації торговельних меблів та інвентарю. Проаналізуйте дотримання цих правил у місцевих магазинах ... 14
Література ... 19
15. Вплив на мікроорганізми концентрації речовин, розчинених у середовищі ... 3
23. Мікрофлора води. Санітарні вимоги, які ставляться до води. Поняття про колі-індекс, колі-титр. Методи очищення питної води ... 5
52. Біологічна цінність білків. Нормі білків у харчуванні ... 8
80. Особливості харчування учнів професійно-технічних училищ ... 10
98. Скласти меню сніданку денного раціону харчування за дієтами 7/10 (ІІІ група, жінки, 2800 ккал) ... 14
Література ... 17
1. Види додаткових послуг готелів ... 3
2. Символи і скорочення в готельній справі ... 5
3. Нові прогресивні методи реєстрації в готелі ... 8
4. Правила оплати за проживання в готелі ... 10
5. Класифікація послуг ... 13
Література ... 16
3. Класифікація торгових меблів ... 3
27. Фасувальне і різальне обладнання: види та правила користування ... 6
34. Порядок придбання та реєстрації РРО. Книги обліку розрахункових операцій та розрахункові квитанції у податковій інспекції ... 9
53. Характеристика окремих видів торгових автоматів ... 11
59. Порядок розрахунку потреби в засобах в засобах механізації для окремих типів торгових підприємств ... 16
Література ... 18
15. Прискорення науково-технічного прогресу та його економічна ефективність ... 2
65. Особливості попереднього сервірування столів у закладах (підприємствах) громадського харчування різних типів ... 5
51. Мета і завдання реконструкції діючих закладів (підприємств) громадського харчування ... 11
32. Організація роботи овочевих цехів для централізованого виготовлення овочевих напівфабрикатів ... 15
74. Організація роботи коктейль-бару та гриль-бару ... 17
95. Скласти одноденне меню для рибного ресторану "вищого" класу ... 19
Література ... 21
Завдання 1 ... 3
Завдання 2 ... 3
Завдання 3 ... 5
4. Компресійна холодильна машина, її основні вузли та принцип роботи ... 7
5. Правила експлуатації піднімально-транспортного обладнання ... 10
Література ... 16
11. Характеристика інвентарю для службових і підсобних приміщень магазину. Наведіть приклади використання у місцевих магазинах ... 3
21. Правила встановлення ваг настільних циферблатних на робочому місці та підготовки їх до роботи. Зробіть аналіз правильності встановлення ваг настільних циферблатних у двох-трьох місцевих магазинах ... 4
40. Порядок розрахунків з покупцями при відключенні електроструму та поломці реєстратора розрахункових операцій ... 6
53. Характеристика окремих видів торговельних автоматів ... 8
60. Правила експлуатації піднімально-транспортного обладнання ... 13
Література ... 18
11. Основні вимоги до об'єктів комерційної діяльності ... 3
36. Порядок формування асортименту товарів у закладах (підприємствах) ресторанного господарства. Фактори, що впливають на стан і побудову асортименту. Асортиментна політика закладу (підприємства) ресторанного господарства ... 6
72. Дайте характеристику рекламно-інформаційного оформлення місцевого підприємства ресторанного господарства ... 15
53. Задача ... 16
Література ... 17
6. Фактори, що формують ціни на вироби з пластмас. Визначити роздрібну ціну на один вид товару з урахуванням торгової надбавки ... 3
15. Декорування скляних виробів: види розробок, ознаки розпізнавання. Порівняйте номерну шліфовку і алмазну грань ... 6
25. Класифікація асортименту, групова, основні параметри і правила експлуатації пральних машин. Дати товарознавчу характеристику виробу ... 8
36. матеріали для підлоги, їх класифікація. Дати товарознавчу характеристику зразку ... 11
47. Класифікація асортименту килимових виробів. Дати товарознавчу характеристику виробу ... 13
Література ... 16
1. Торгівля як галузь економіки країни. Функції торгівлі. Зарубіжний досвід організації торгівлі. Стан та перспективи розвитку торгівлі в Україні ... 3
11. Організація приймання товарів у магазині по кількості. Документальне оформлення. Організація приймання товарів у магазині по якості. Документальне оформлення ... 6
21. Особливості продажу молока і молокопродуктів, майонезу, маргарину, харчових жирів, сирів, яєць курячих харчових ... 9
40. Поняття і класифікація тари. Основні види тари. Організація обороту тари ... 13
43. Ситуація ... 17
Література ... 19
14. Загальні відомості про машини для миття овочів. Особливості будови і принцип роботи роликових і вібраційних овочемийок ... 3
25. Машини і механізми для подрібнення м'яса, особливості будови окремих моделей м'ясорубок; принцип роботи та правила експлуатації ... 4
36. Міксери, блендери, соковижималки, барні комбайні. Особливості будови окремих моделей, принцип роботи, правила експлуатації ... 7
47. Ваги настільні циферблатні, їх види, особливості будови і технічна характеристика ... 11
58. Призначення та класифікація торгівельних автоматів. Будова торгівельних автоматів та характеристика основних механізмів і вузлів ... 13
Література ... 18
1. Науково-технічний прогрес у торгівлі. Основні напрями його розвитку в сучасних умовах. Наведіть приклади використання досягнень НТП у місцевих магазинах ... 3
2. Вибір типів та видів торгівельних меблів для магазинів. Розрахунок необхідності торгових меблів конкретного магазину ... 6
3. Правила встановлення, підготовки до роботи та зважування на вагах товарних ... 10
4. Підготовка різних моделей РРО до роботи в режимі продажу товарів і виконання операцій продажу запрограмованих та незапрограмованих (за вільними цінами) товарів ... 12
5. Розрахунок потреби в торгово-холодильному обладнанні ... 16
Література ... 20
8. Організація матеріальної відповідальності в закладах (підприємствах) ресторанного господарства ... 3
18. Вимоги до улаштування та оформлення закладів (підприємств) ресторанного господарства. Проаналізувати відповідність цим вимогам місцевих підприємств ... 10
23. Підготовка торгівельних залів для приймання відвідувачів ... 14
44. Матеріальна відповідальність на заготівельних підприємствах ... 18
48. Зв'язки виробничих підприємств споживчих товариств з іншими підприємствами ... 21
Література ... 24
1. Структура естетичної свідомості ... 3
2. Етика керівника підприємства ... 6
3. Гармонійне поєднання кольорів в оформленні кулінарної та кондитерської продукції ... 12
4. Особливості оформлення солодких страв і напоїв ... 14
5. Вимоги до оформлення перших і других гарячих страв ... 21
Література ... 24
13. Оптове підприємство як суб'єкт оптового ринку та його комерційні функції ... 3
32. Поняття асортиментної політики в торгівлі та виробничій сфері ... 7
Література ... 12
1. Суть та зміст комерційної діяльності, історія розвитку комерційної діяльності. Основні принципи, чинники розвитку, структура та функції комерційної діяльності ... 3
11. Класифікація оптових торговельних підприємств за ознаками. Оптово-посередницькі господарські формування ... 9
21. Оптові закупівлі товарів на основі прямих зв'язків. Поняття прямих зв'язків. Етапи налагодження зв'язків і укладання договорів постачання на основі прямих зв'язків ... 12
40. Комерційний ризик. Суть, зміст, причини виникнення. Види ризиків. Аналіз та оцінка ризиків. Форми страхування комерційного ризику, їх види, зміст і характеристика ... 14
45. Ситуація ... 16
Література ... 19
8. Організація матеріальної відповідальності в закладах (підприємствах) ресторанного господарства ... 3
17. Поняття проектування торговельних будівель ... 10
30. Вивчення попиту в закладах (на підприємствах) ресторанного господарства. Зробити аналіз попиту на продукцію двох-трьох підприємств ресторанного господарства різних типів ... 12
39. Порядок оформлення договору контрактації. Оформіть договір контрактації на заготівлю сільськогосподарської продукції ... 16
51. Організація технологічного процесу на промислових підприємствах з переробки м'яса ... 20
Література ... 25
5. Категорії "прекрасне" і "потворне" ... 3
15. Професійна майстерність як основа культури праці ... 7
25. Квіти як елемент інтер'єру торговельних приміщень ... 8
34. Естетичне оформлення салатів і вінегретів, гарячих закусок ... 10
43. Естетичне оформлення страв, десертів для дітей ... 11
Література ... 15
1. Характеристика особливих видів об'єктів комерційної діяльності ... 3
2. Правила продажу основних груп продовольчих товарів ... 8
3. Поняття та соціально-економічне значення культури торгівлі ... 22
Література ... 24
8. Проектування торгівельних підприємств. Види проектів. Реконструкція торгівельних підприємств ... 3
17. Особливості продажу хліба і хлібобулочних виробів ... 9
21. Особливості продажу молока і молокопродуктів, майонезу, морозива, харчових жирів, сирів, яєць курячих харчових ... 10
36. Права споживачів у разі придбання ними товарів неналежної якості. Право споживача на обмін товарів. Відповідальність за порушення законодавства про захист прав споживачів ... 14
42. Ситуація ... 19
Література ... 20
8. Проектування торгівельних підприємств. Види проектів. Реконструкція торгівельних підприємств ... 3
17. Особливості продажу хліба і хлібобулочних виробів ... 5
21. Особливості продажу молока і молокопродуктів, майонезу, морозива, харчових жирів, сирів, яєць курячих харчових ... 7
36. Права споживачів у разі придбання ними товарів неналежної якості. Право споживача на обмін товарів. Відповідальність за порушення законодавства про захист прав споживачів ... 10
42. Ситуація ... 16
Література ... 17
9. Спеціалізація в ресторанному господарстві ... 3
17. Поняття проектування торгівельних будівель ... 4
31. Рекламні засоби закладів (підприємств) ресторанного господарства. Дайте характеристику рекламних засобів, що використовуються на місцевих підприємствах ресторанного господарства ... 6
43. Організація приймання, зберігання та відвантаження сільськогосподарської продукції ... 10
49. Характеристика зв'язків місцевих виробничих підприємств з постачання сировини, матеріально-технічних засобів та збуту готової продукції ... 14
Література ... 18
1. Принципи та види розміщення роздрібних торгових підприємств ... 3
2. Організація підготовки товарів до продажу ... 4
3. Форми продажу товарів та їх характеристика ... 5
4. Зміст технологічного процесу складу ... 8
Література ... 16
9. Відмінності миття сировини та продуктів від миття посуду, тари й інвентарю ... 3
17. Призначення і види теплових процесів ... 6
21. Термовологопровідність ... 9
36. Вплив різних факторів на інтенсивність смаження і процес утворення рум'яної шкірочки ... 11
42. Напівфабрикати і готові вироби сублімаційного сушіння ... 12
Література ... 15
15. Прийоми, які використовуються підчас приготування м'ясних напівфабрикатів ... 3
53. Асортимент, приготування фірмових страв із овочів і грибів, характерних для даного регіону ... 5
21. Механічна кулінарна обробка субпродуктів і приготування напівфабрикатів із них ... 11
Література ... 15
1.(7) Правила приймання кулінарної продукції ... 3
2. (25) Комбіновані способи теплової кулінарної обробки ... 4
3. (34) Асортимент, особливості приготування та подавання супів-пюре ... 8
4. (67) Кулінарна характеристика запечених страв із яєць ... 11
Завдання 5 (96) ... 13
Література ... 14
1. Види електроосвітлення, основні світлотехнічні поняття ... 3
2. Холодильні агрегати та їх експлуатація в туристському комплексі ... 9
Література ... 19
1. Випадки проведення товарознавчої експертизи. Заявка на експертизу, термін її проведення ... 3
2. Заходи, які проводяться в країні з охорони навколишнього середовища ... 7
3. Порівняльна характеристика солених оселедців за споживчими властивостями ... 10
4. Характеристика рівнів якості пшеничного борошна та її вплив на споживчу цінність ... 12
Завдання 5 ... 15
Список використаної літератури ... 16
6. Типи закладів (підприємств) ресторанного господарства, їх характеристика, принципи розміщення ... 3
20. Склад та взаємозв'язок приміщень закладів (підприємств) ресторанного господарства, їх види та характеристика. Проаналізувати склад і взаємозв'язок приміщень місцевого підприємства ресторанного господарства ... 4
24. Організація обслуговування у закладах (на підприємствах) ресторанного господарства різних типів. Проаналізувати організацію обслуговування відвідувачів на місцевому підприємстві ресторанного господарства ... 9
33. Основні напрями розвитку заготівлі сільськогосподарської продукції в сучасних умовах ... 14
46. Основні завдання подальшого розвитку і вдосконалення промисловості споживчої кооперації ... 16
Література ... 21
1. Обладнання торговельних зал ... 3
2. Правила подавання закусок ... 4
3. Приймання замовлень та порядок їх оформлення ... 13
4. Способи подачі гарячих напоїв ... 14
Література ... 17
КОНТРОЛЬНІ РОБОТИ:
Автоматизовані системи управління
Апаратні засоби ЕОМ
Бази даних
Безпека життєдіяльності
Бібліотечна справа
Географія
Дизайн
Діагностика
Діловодство
Екологія
Експертиза
Етика
Етнографія
Засоби мультимедіа
Захист інформації
Інформатика
Інформаційна діяльність
Інформаційні системи
Історія
Кібернетика
Комп'ютерні мережі
Конфліктологія
Культура
Література
Логіка
Медицина
Міжнародні відносини
Мова
Наукознавство
Охорона праці
Педагогіка
Політологія
Програмування
Психологія спорту
Психологія управління
Психологія
Редагування
Релігієзнавство
Риторика
РПС
Системи технологій
Соціальна педагогіка
Соціологія
Споживча кооперація
Стандартизація, сертифікація та управління якістю
Товарознавство
Торгова справа
Туризм
Фізична культура
Фізіологія спорту
Фізіотерапія
Філософія
Юридична психологія
Контрольні роботи з торгової справи